= Ταλιατέλες Μπολονέζ.... «αλλιώς»
Noizy's Chef

loogoo

Ταλιατέλες Μπολονέζ.... «αλλιώς»

bolal
 
   Είναι από τις μακαρονάδες που δεν θα αρκεστείς στο ένα πιάτο. Φτιάχνεται γρήγορα και προσφέρεται για κάθε περίσταση. Αν θέλετε μάλιστα να τον κάνετε να ξετρελαθεί μαζί σας και να σας αγοράσει εκείνη την ακριβούτσικη τσάντα που σταμπάρατε, θέλοντας μάλιστα να τον κάνετε να νομίζει πως από μόνος του θέλησε να προβεί σ’ αυτήν την αγορά, ήρθε η στιγμή σας!
 
Υλικά :

bolal2500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
500γρ. ταλιατέλες
2 μέτρια καρότα τριμμένα
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρεδάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
400γρ. ντομάτες τριμμένες
1κουτ. σούπας μουστάρδα
μισό ποτήρι του κρασιού , λευκό κρασί
1κουτ.γλυκού γεμάτο ρίγανη
½ κουτ. γλυκού κύμινο
½ κουτ. γλυκού βασιλικό
αλατοπίπερο
 
Εκτέλεση :
 
   Σε ένα βαθύ τηγάνι και μέτρια φωτιά σοτάρουμε τον κιμά με το ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα ρίχνουμε την πιπεριά , τα τριμμένα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφήνοντας τα 1-2 λεπτά ακόμα. Έπειτα βάζουμε τις ντομάτες, την μουστάρδα και όλα τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Στο μεταξύ βράζουμε τις ταλιατέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Μόλις είναι έτοιμες τις σουρώνουμε, τις σερβίρουμε απευθείας στο πιάτο βάζοντας από πάνω την σάλτσα με τον κιμά. Μια πράσινη σαλάτα (κατά προτίμηση ρόκα) και ένα δροσερό, ξηρό λευκό κρασί, θα απογειώσουν το αποτέλεσμα!
 
   Όσες τελικά λάβουν ως δώρο εκείνη την ακριβούτσικη τσάντα, ας μη ξεχάσουν παρακαλώ ότι κάπου συνέβαλα και εγώ!
 
Μπάρη Γιούλη
Joomla Social by OrdaSoft!