= Σοκολατένιο Όνειρο
Noizy's Chef

loogoo

Σοκολατένιο Όνειρο

cokoladni
 

Σε ευρωπαϊκή έρευνα για το αν οι Ευρωπαίοι αγαπούν την σοκολάτα εννέα στους δέκα απάντησαν θετικά, ο δέκατος έλεγε ψέματα... Έχουμε λοιπόν για σας, μια τούρτα Όνειρο!
 
Υλικά
για το παντεσπάνι
300γρ. φουντούκια
300γρ. ζάχαρη
10 ασπράδια αυγών
για τη κρέμα
180γρ. Ζάχαρη
10 κρόκοι αυγών
200γρ. μαύρη σοκολάτα
250γρ βούτυρο αγελαδινό
 
Εκτέλεση
 
1. Χτυπήστε τα ασπράδια με την ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώστε με απαλές κινήσεις τα τριμμένα σε σκόνη φουντουκιά.  
2. Δημιουργήστε μια μεγάλη στρώση από το μίγμα πάχους 5 χιλιοστών περίπου, έτσι ώστε να καλύπτει την επιφάνεια ενός μεγάλου ταψιού πάνω σε μια λαδόκολλα. 
3. Αν χρειαστεί απλώστε το μείγμα σε 2 ταψιά και ψήστε τα ξεχωριστά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. 
4. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς το παντεσπάνι και χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη ώστε να πετύχουμε 4 ομοιόμορφες στρώσεις. 
5. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη με ελάχιστο νερό ανάβουμε το μάτι και λιώνουμε προσεκτικά μέσα, την σπασμένη σοκολάτα.  
6. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε καλά την κρέμα μέχρι να πήξει, την ξαναβγάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε και το μαλακό βούτυρο, χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούνε όλα τα υλικά. 
7. Κτίζουμε την τούρτα στρώνοντας πάνω από κάθε λεπτό παντεσπάνι την κρέμα κάνοντας έτσι 4 συνεχείς στρώσεις.
8. Την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Σερβίρουμε με σαντιγύ ή παγωτό.
 
Καλή σας όρεξη!
 
Angelina Vojt
Joomla Social by OrdaSoft!